玉竹,瘦肉,百合,脂肪,冰糖

提問: 對肺有好處的湯補和中藥食療有哪些?急急 問題補充: 對肺有好處的湯補和中藥食療有哪些?急急 医师解答: 此答案由管理員代為選出預防肺癌,除了戒煙之外,平時就必須多多注意對肺部的保養。而對健康人士來說,更應該秉承飲食療法的理念,把營養豐富的滋補食物融入到日常的飲食當中去,在不知不覺中養就一個健康強壯的肺。秋冬時節,天氣干燥旱冷,是肺部特別容易受到侵襲的時候。此時更應該選用一些補肺潤燥的食譜,給自己的肺穿上滋潤溫暖的“外套”。   食譜一:南杏豬肺湯   原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。   豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。   做法:把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。   功用:可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,干咳無痰,大便燥結,喉嚨干燥等等都有一定功效。   食譜二:沙參玉竹老鴨湯   原料:沙參,一般指北沙參,性味甘、微寒,入肺、胃經。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。   玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經。玉竹質潤多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質等。能養陰潤燥,潤腸通便。   老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。   做法:選用老鴨一只(注意,一定要選用老鴨),去毛臟,洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。   功能:能夠治療肺燥、干咳等,對病后體虛,津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。   食譜三:蓮子百合煲瘦肉   原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。   蓮子,《本草經》說它有“主補中,養神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒濕”等功能。   豬瘦肉,中醫學認為,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白,與百合和蓮子搭配協調,能產生更好的效果。   做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調味即可。(特別注明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋里面蒸。)   功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。   另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營養價值高,同樣具有上述功效。   食譜四:冰糖銀耳羹   原料:銀耳,又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平,入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。   功能滋陰,潤肺,養胃,生津。冰糖,性味甘、平,入脾、肺經。補中益氣,和胃潤肺,止咳嗽,化痰涎。   做法:選用銀耳10到12克,先沖洗幾遍,然后放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右,此時銀耳發脹,然后挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內,再加入適量冷開水,一起隔水燉2到3個小時即可。   功能:有滋陰潤肺,生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳,還可以作為體質虛弱者的滋補之品。
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