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提問: 吃日本納豆有何好處? 問題補充: 吃日本納豆對人有什么好處嗎?功效是什么。起什么作用。 我買的是那種冷凍的納豆?吃起來有點苦 怎么吃才更好吃呢? 医师解答: 納豆激酶,可直接分解血栓,每克濕納豆溶栓效果相當于尿激酶 1600IU。納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時,而尿激酶作用時間只有30分鐘。尿激酶只能注射,納豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛細血管中發揮作用。納豆在日本已食用1000年,是一種安全的食用血栓預防劑。  2.防止骨疏松:  納豆輔助補鈣的機理是:骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白,再與鈣生成骨質,蓄積骨中,增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠將鈣固定于骨中。也就是說,大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力,起到強骨的作用。  3.抗菌作用:  長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明,納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認,納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如,金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。抗菌機理在于納豆菌能夠產生殺菌物質吡啶二羧酸  4.調節腸胃潤腸通便排毒養顏:  納豆菌不受胃液的強酸影響,并很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸,有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。使腸內菌群達到一個有利健康的動態平衡,迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題,還你一個健康的腸道。 為此,納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其尸體。腸內細菌活躍,大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細血管里的血栓、脂肪等,因而可以保證面色光澤紅潤。  5.明顯改善女性更年期綜合癥:  大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一,具有弱的雌激素樣作用。納豆中 30mg 異黃酮相當于大豆中 100mg 異黃酮的效果。婦女更年期癥狀和絕經后婦女易發的骨質疏松,主要是由于體內雌激素水平下降造成的。大豆類黃酮可以補充體內雌激素不足,不但可以明顯改善更年期癥狀,而且可以防治女性骨質疏松。再考慮到納豆排毒養顏和減肥作用,納豆對女性來說是非常重要的保健食品。  6.緩型減肥直觀降低餐后血糖:  納豆菌在腸內大約能堅持1周左右,可以促進其它有益菌增殖。腸內細菌,重量約為1公斤。當然它需要餌食供給。人體吸收的營養就成為腸內細菌的餌食而被吞噬,再加上納豆激酶可燃燒脂肪,由此就能減肥。還有納豆粘物質發揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的,不會反彈。然而餐后血糖值出現明顯下降趨勢,是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用,二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用,而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。  7.解酒、保護肝臟:  納豆酶進入人體后,通過三重渠道構建酒精防護屏障:進入人體肝臟系統,分解肝臟解酒壓力,協助解酒;進入人體血管系統,在腦血管區域形成重點防護屏障,抵制酒精對大腦的抑制效應;進入人體消化道系統,迅速形成保護屏障,加速消化道酸性分泌,促進解酒。服用納豆能迅速解決酒后不良反應,并能預防隔日醉。此外,納豆中的多種活性物質活化肝細胞,促進肝細胞再生,提高肝功能,保護肝臟,有效預防改善脂肪肝。所以在日本廣為流行一個諺語:“喝酒時多吃納豆防二日醉酒”  8.預防高血壓:  對遺傳性高血壓的老鼠,對照組(大豆)血壓逐漸升至33.3Pa,合用納豆的老鼠維持正常的18.7kPa。這是因為納豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme的inhibitor,它會阻止angiotensin變成active form。 9.抗氧化作用眾所皆知,異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質,進一步有預防癌癥的效果。吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮,相當于美國推薦預防癌癥的每日攝取量。由于醫學報告指出,心肌梗塞和腦血管梗塞在清晨3 ~4點發病案例最多,而且以星期一早上最多,考慮納豆溶解血栓的作用可以持續8~12個小時,所以須見教授建議每周吃2~3次納豆,在晚餐吃,而且「周日晚上不要忘記吃」。雖然納豆有這么多的好處,但就是受不了那股味道的人,該怎么辦?須見教授建議,可以嘗試把納豆炒在飯里面或放在咖哩飯、蛋包飯中,只要避開長時間煮、炒,納豆效果就不會被破壞。同時,如果和白蘿卜、西洋菜、油菜等一起吃,可攝取納豆中缺乏的維生素C、淀粉A(amylase)和礦物質等,有美容養顏的效果;如果和菠菜一起吃,可緩和更年期種種的不適癥狀。黃豆因為營養價值高,本來就有「素起司」之稱。發酵過后的納豆,健康效果大增,價格又便宜(在日本便宜的一盒只要臺幣10元左右),建議你不妨嘗試看看這個「平民化的健康食品」。日本納豆打造健康寶寶:http://www.yangshengzhu.com/health/478/20587-1.htm納豆的吃法:把它放入碗里,用筷子均勻地攪和。然后把準備好的佐料,比如說蔥末、紫菜末、芝麻、生雞蛋、曬干的小沙丁魚等放在上面再均勻地攪和。最后把芥末和醬油也一起攪和,把它放在熱乎乎的米飯上面吃。用納豆作的菜也有各種各樣,要注意的是不要燒得過熱,以便防止納豆菌死滅。還有些其他的吃法,如下:1,最普通的一種吃法.小蔥拌納豆打開一包納豆,切一點大蔥圈子,盡可能的切溥一些,,放點黃介辣,然后攪拌,完了再放醬油,切記,醬油要在攪拌后放,才會使納豆更加美味.最后加點紫菜絲.再攪拌一番,您就可以食用了.是下飯的一道好菜,日本人的習慣是早餐享用,一碗白飯,一碗納豆,再加一碗味噌湯,是絕佳的養身之道.當然,也被人們稱之為平民食法.有錢人都面包牛奶咖啡芝士于一體的映象在人們的腦子里頭根深蒂固了.2,月見納豆,就是在納豆上面打一個雞蛋或是鳥蛋的黃,如月亮般美麗的蛋黃會使納豆的千絲更加綢軟滑順.口感特別強.3,蘿卜蓉納豆在納豆的下面鋪上用白羅卜磨的蓉,上面蓋上納豆,加上適量的醬油,蘿卜的清香與納豆的滑嫩,減去千絲的牽拌,吃起來爽口香滑.下酒下飯都毫不失禮.4,山芋蓉納豆山芋本來就有粘粘的感覺,再加上納豆,很多人憑想像就不敢也不想吃它了.但這樣想的您,絕對錯了.當一小碗白花花的帶著少少泥土香味的山芋蓉與納豆攪拌后吃起來,放入口中輕輕用牙齒帶過,觸過舌尖部位,然后滑入喉嚨吃進肚子的那一剎,你會感嘆此等美味只有山芋與納豆混合后才有的效果讓您陶醉.5,吞拿魚納豆吞拿魚切成豆腐塊粒后,加上少少的大蔥圈與納豆攪拌均勻,魚生的美味,與納豆的怪味,相混在一起時,絲絲中感覺到其強大魅力讓你屈服于它那帶著元氣的樣子.吃后讓你更元氣百倍.很多酒鬼與煙鬼,都很喜歡這種味重的吃法,加上多多的醬油,使其成為一道很美的下酒菜,如果蓋壽司的飯上,飽你還想再來一碗.
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